在饭店吃饭摔倒的，可以协商处理纠纷，也可以通过诉讼的方式进行处理。在饭店吃饭摔倒的，可以和饭店进行协商，通过协议的方式解决纠纷，无法达成协议的，可以去人民法院提起民事诉讼，请求人民法院对纠纷作出相应的判决，人民法院审理后，认为饭店未尽到安全保障义务，应当由饭店承担侵权责任，赔偿受害人一定的费用。
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受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。
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受到人身伤害的，应当在第一时间进行就医处理，并保留现场痕迹，必要的时候可以直接报警处理，让警察固定证据，如果因此产生财产损失的，可以提起相关的侵权诉讼来维护自己的权益。