您可以维权，邻居砍果树侵犯了您的财产权。依据《民法典》，应赔偿损失。不及时处理，可能导致证据丢失，维权难度加大。
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果树被砍可维权。操作如下：1.与邻居协商，依据果实产量等争取赔偿；2.协商无果，找村委会调解；3.调解不成，收集证据向法院起诉。
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常见处理方式有协商、调解、诉讼。建议先与邻居协商，无果后向村委会申请调解，仍无法解决则向法院提起诉讼。