可以选择不去，但需考虑学校规定及实习协议。从法律角度看，学生与实习单位、学校之间构成的实习关系受相关教育法规及协议约束。若学校将实习作为毕业必要条件且未明确专业对口要求，学生需遵守。若实习协议中有特定条款，也需遵循。若学校或单位强制要求专业不对口的实习，且明显损害学生权益，问题较严重，应及时咨询律师或教育主管部门。
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从法律角度，针对不同情况，具体处理方式如下：1.若学校规定实习必须且未明确专业对口，学生应与学校沟通，说明专业不对口的困难，争取调整或豁免。2.若实习协议中有明确条款要求专业对口，而学生确实不符合，应与实习单位协商解除协议或调整岗位，确保双方权益。3.若学校或实习单位强制要求专业不对口的实习，且明显违反教育法规或劳动法，学生应收集证据，向教育主管部门投诉，并考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。在此过程中，保持冷静，理性维权是关键。
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从法律角度，处理此问题的方式主要有：一是与学校沟通，了解实习要求及灵活性；二是查阅相关法律法规及学校规定，确保自身权益不受侵害；三是若学校或实习单位行为违法，可考虑向教育主管部门投诉或寻求法律援助。选择时，应先尝试沟通解决，若无效再考虑法律途径。