民间借款不还的处理方式有：借贷双方可以协商解决，协商不成的，出借人可以向法院起诉或按约定申请仲裁追回债务在起诉前若证据不够充分，建议起诉前先补正证据，如补签借条、收款收据若无法补签回借条，则要保留对方承认借款行为的录音、最好是录像，有条件时可对过程进行公证然后，再准备起诉状和证据材料，尽快地向法院起诉根据《民事诉讼法》第一百二十条规定，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人
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可以采取协商和解的方式追讨债务。协商和解是指债权债务当事人在自愿、互谅的基础上，直接进行协商或邀请第三人从中斡旋，解决纠纷。
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关于追讨债务，当事人可通过提起民事诉讼的方式维权，请求法院判令对方承担相应的给付责任。